ធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពចុងក្រោយនៅថ្ងៃទី ៣០ ខែធ្នូឆ្នាំ ២០២០ ដោយ សត្វឆ្កែពេទ្យសត្វ
តើអ្នកគួរចិញ្ចឹមឆ្កែរបស់អ្នកជាអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាអ្នកស្រឡាញ់សត្វដែរឬទេ?
របបអាហាររបស់សត្វឆ្កែគួរតែផ្អែកលើចំណី។ ទោះបីជាអាហារផ្សេងទៀតត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ — តែងតែដឹងថាមានអាហារហាមឃាត់មួយចំនួន — ការត្រៀមលក្ខណៈទាំងនេះជាមួយនឹងការរួមចំណែកអាហារូបត្ថម្ភចាំបាច់ទាំងអស់សម្រាប់សត្វគួរតែឈ្នះនៅក្នុងម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ។
ថ្មីៗនេះ អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិត្រូវបានណែនាំទៅកាន់ទីផ្សារអាហារសត្វចិញ្ចឹម ខណៈដែលទម្លាប់នៃរបបអាហាររបស់មនុស្សក៏ចាប់ផ្តើមផ្លាស់ប្តូរឆ្ពោះទៅរកការទទួលទានកាបូអ៊ីដ្រាតទាបផងដែរ។
ជាមួយនឹងរបបអាហារគ្មានជាតិ gluten និង Paleolithic ក្លាយជាម៉ូដទាន់សម័យ តម្រូវការសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិពីម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមបានកើនឡើង។
អាហារឆ្កែដែលមានមូលដ្ឋានលើសត្វល្អិតត្រូវបានដាក់លក់នៅលើទីផ្សារអឺរ៉ុបក្នុងឆ្នាំ 2016 ដោយក្រុមហ៊ុនអាល្លឺម៉ង់ Bellfor ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ផលិតផលច្នៃប្រឌិតដែលមានប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតបានឈ្នះអតិថិជនរាប់មិនអស់នៅជុំវិញពិភពលោក។
ទេវកថាច្បាស់លាស់អំពីអាហារឆ្កែគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ
អ្វីគ្រប់យ៉ាងមានគុណសម្បត្តិ និងគុណវិបត្តិរបស់វា ដូចជារបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម។
ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ អាហារស្ងួតគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ បានបង្ហាញឱ្យឃើញពីការអភិវឌ្ឍន៍ដ៏លេចធ្លោ និងជាប៉ូឡូញបំផុតនៅក្នុងវិស័យអាហាររូបត្ថម្ភសត្វចិញ្ចឹម។ អាហារស្ងួតគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយសត្វល្អិត មានការផ្តល់ជូនជាច្រើន ហើយអាចជាដំណោះស្រាយដ៏ល្អសម្រាប់សត្វឆ្កែដែលត្រូវការការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់ពួកគេ។
ជាឧទាហរណ៍ អាហារស្ងួតគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិរបស់ Bellfor ប្រើគ្រឿងផ្សំដែលមានគុណភាពខ្ពស់ដូចជាសាច់មាន់ស្រស់ សាច់គោ ត្រីសាម៉ុង ទួរគី ត្រីធូណា និងស៊ុត។
មុនពេលអាហារស្ងួតគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្លាយជាការពេញនិយម អាហារសត្វចិញ្ចឹមទាំងអស់ធ្លាប់រួមបញ្ចូលគ្រាប់ធញ្ញជាតិ ដើម្បីផ្តល់ឱ្យមិត្តភ័ក្តិតូចៗរបស់យើងនូវសារធាតុចិញ្ចឹម។
គ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើជាទូទៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹមរួមមាន:
- បារី
- ពោត
- អង្ករ
- អង្ករ
- Rye
- ស្រូវសាលី
- សយ
អនុផលគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលប្រើក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹមរួមមាន:
- ដែលបានរក្សាទុក
- ជាតិស្អិត gluten
- លាប
- ម្សៅ
- ម្សៅ
ពាក្យចចាមអារ៉ាមកំពុងរីករាលដាលថាធញ្ញជាតិមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វឆ្កែប៉ុន្តែនេះមិនត្រឹមត្រូវគ្រប់ស្ថានភាពទាំងអស់។ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហាររបស់សត្វទាំងនេះបានផ្លាស់ប្តូរប៉ុន្មានឆ្នាំមកនេះ ហើយពួកគេអាចរំលាយគ្រាប់ធញ្ញជាតិមួយចំនួនបាន។ គ្រាប់ធញ្ញជាតិមិនមែនជាសត្រូវទេប៉ុន្តែសមាមាត្រនៃពួកវាដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹម។
អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលមានគុណភាពល្អគួរមានប្រូតេអ៊ីនជាគ្រឿងផ្សំសំខាន់ ហើយមិនគួរមានសារធាតុបន្ថែម ឬសារធាតុបំពេញ ដូចជាផលិតផលសាច់ដែលមានគុណភាពទាប ជំនួសឲ្យសាច់ស្រស់ពិត ឬដំឡូងច្រើនពេក។
ដូច្នេះវាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិនិត្យមើលស្លាកគ្រឿងផ្សំ ឬសូម្បីតែទាក់ទងអ្នកផលិតអាហារសត្វចិញ្ចឹមដោយផ្ទាល់។
អាហារឆ្កែដែលមានមូលដ្ឋានលើប្រូតេអ៊ីនសត្វល្អិតផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍ដូចខាងក្រោមដល់ម្ចាស់ឆ្កែ៖
- មានអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗទាំងអស់។
- បង្ហាញពីសក្តានុពលនៃអាឡែរហ្សីទាប
- រំលាយអាហារបានល្អ
- ប្រភេទសត្វ - សមរម្យនិងហ៊ាន
- គឺសមរម្យសម្រាប់ពូជទាំងអស់។
- បន្ធូរបន្ថយបរិស្ថាន”
តើអាហារសត្វចិញ្ចឹមគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិក៏គ្មានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាត និង gluten ដែរទេ?
អាហារឆ្កែស្ងួតគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ មិនមានគ្រាប់ធញ្ញជាតិទេ ប៉ុន្តែវាមិនបំបាត់ជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ព្រោះអាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានសារធាតុផ្សំដូចជា ដំឡូង សណ្តែក សណ្តែក quinoa ជាដើម។
ដូច្នេះ អាហារស្ងួតគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិជាមួយសត្វល្អិត មិនមានកាបូអ៊ីដ្រាតទេ ហើយក្នុងករណីខ្លះ អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមានបរិមាណកាបូអ៊ីដ្រាតស្មើគ្នា ឬច្រើនជាងនេះ។
អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានជាតិស្ករមិនមានផ្ទុកនូវគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលមានជាតិ gluten ដូចជាស្រូវសាលី ស្រូវបាឡេ និង rye នោះទេ ប៉ុន្តែនៅតែមានផ្ទុកនូវគ្រាប់ធញ្ញជាតិដែលគ្មានជាតិ gluten ផ្សេងទៀត។
ម្យ៉ាងវិញទៀត អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចមិនមានផ្ទុកជាតិ gluten ទេ លុះត្រាតែពួកវាមានធាតុផ្សំដែលជាប្រភពនៃ gluten ។
តើអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិបង្កជំងឺបេះដូងទេ?
ការព្រួយបារម្ភត្រូវបានលើកឡើងអំពីសុវត្ថិភាពនៃអាហារដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ និងទំនាក់ទំនងរបស់វាទៅនឹងជំងឺបេះដូងនៅក្នុងសត្វឆ្កែ។
នេះ រដ្ឋបាលចំណីអាហារនិងឪសថ (FDA) បានបើកការស៊ើបអង្កេតលើការវិវត្តនៃជំងឺបេះដូងរីកក្នុងសត្វឆ្កែ លើរបបអាហារគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។
Dilated cardiomyopathy គឺជាជំងឺបេះដូងដែលនាំឱ្យបេះដូងរីកធំ និងស្តើងនៃសាច់ដុំបេះដូង ដែលអាចនាំឱ្យខូចបេះដូង និងស្លាប់។
គំនិតចុងក្រោយ
អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិអាចត្រឹមត្រូវ និងមានប្រសិទ្ធភាព ប្រសិនបើប្រើបានត្រឹមត្រូវ និងផ្តល់ឱ្យឆ្កែរបស់អ្នកមានអាយុវែង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាប្រែប្រួលទាំងស្រុងពីសត្វចិញ្ចឹមមួយទៅសត្វចិញ្ចឹម ហើយអាស្រ័យលើរបបអាហារណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់តម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេ។
ក្នុងនាមជាម្ចាស់សត្វចិញ្ចឹមដែលមានទំនួលខុសត្រូវ និងស្រលាញ់នៅទីក្រុងឡុងដ៍ អ្នកប្រហែលជាចង់ពិគ្រោះជាមួយពេទ្យសត្វដែលគួរឱ្យទុកចិត្តរបស់អ្នកអំពីការផ្តល់អាហារដល់សត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិមុនពេលបន្ត។
យល់ឱ្យបានច្បាស់អំពីអត្ថប្រយោជន៍ និងគុណវិបត្តិរបស់វា ហើយបង្កើតផែនការរបបអាហារសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹមរបស់អ្នក ដែលមានប្រសិទ្ធភាពបំផុតសម្រាប់ពួកគេ ជាមួយនឹងកម្រិតត្រឹមត្រូវ និងសមាសភាពនៃសារធាតុចិញ្ចឹម។
ប្រៀបធៀបអ្នកផ្តល់អាហារសត្វចិញ្ចឹមដែលគ្មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងៗគ្នា និងការពិនិត្យមើលអតិថិជនរបស់ពួកគេ ដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណផលិតផលល្អបំផុត។
ពិនិត្យការពិត
យើងសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តអត្ថបទនេះ ... តើអ្នកយល់យ៉ាងណាដែរ?
សូមមានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីចែករំលែកជាមួយយើងនៅក្នុងផ្នែកមតិយោបល់ខាងក្រោម។
